La cantina di Franco Cattunar
admin gennaio 20th, 2009
Ho scelto il “Teran” per presentare la cantina del viticoltore Franco Cattunar, che si trova in Croazia (Istria) nella città di “Verteneglio” a pochi chilometri da Cittanuova e Umago (35 Km da Trieste). La prima volta che ho bevuto il Teran di Franco è stato al ristorante da Morgan a Verteneglio. Ho chiesto dove si trovase il produttore e mi hanno indicato la cantina.
Franco e la sua famiglia producono diversi vini di straordinaria qualità. Il classico Malvasia, lo Chardonnay, il Cabernet. Quello che io preferisco è il “Teran” che è un vitigno autoctono dell’Istria. Si accompagna alle carni rosse, alla cacciagione, agli insaccati molto saporiti.
Personalmente preferisco quello affinato in contenitori di acciaio inox….si sente il sapore dell’uva. Il barrique è sicuramente più raffinato ma non rende l’idea della forza del teran….poi è questione di gusti.
Franco lo descrive così “é un tipo d’uva autoctono di questa regione. È molto specifico ed ha un’ importanza di elisir per il corpo umano, ancora i Romani conoscevano la sua importanza. Ha un gusto armonico dotato di spiccata acidità. D’un colore rosso intenso con gusto di marasca. Si serve alla temperatura 16-18 o C , accompagnando il cibo pesante.”….per chi volesse proseguire il viaggio conoscitivo consiglio di visitare http://www.vina-cattunar.hr
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- Commenti(1)
Lo dicevamo anni fa…. quando la barrique è diventata una moda, e chi teneva il vino in acciaio era un nemico della tradizione.
Ma non tutti i vini sono adatti alla barrique!!!! Alcuni soffocano, perdono tutto….
Ultimamente ho visto anche Prosecco in barrique :-(.
Mi hanno detto soprattutto per il mercato Americano. Robe da matti.