admin agosto 27th, 2007
 La Crepa è una locanda straordinaria dove si mangia bene e si beve meglio. In piazza Matteotti, a Isola Dovarese (Mantova) c’è dalla notte dei tempi questa locanda - ristotante, dove è possibile fare un tuffo nel passato negli antichi sapori della cucina tipica antica del luogo. Ci sono stato tre volte, con Paolo e Loris (il mio amico sur lie del prosecco) che è un loro fornitore di vini. Ogni volta che si pranza alla Crepa è una scoperta di sapori nuovi. Dagli affettati stagionati, ai formagi, tipo quello di fossa da mangiare con l’olio d’oliva, ai piatti tipici come il “marubino dei tre brodi”…che sono tortellini per i comuni mortali. Per poi passare alla trippa, al savarèn (io consiglio quello con ragù e la lingua salmistrata). Incredibili poi sono i bolliti, con la mostarda di mele e la salsa verde….per non parlare della fritura di pesce d’acqua dolce e di rane, o la tartare di carne. I vini sono all’altezza della situazione. Gli osti riescono a farti bere bene senza farti spendere un assurdità….perchè - c’è anche chi spende un’assurdità per bere male - come dice il mio amico Loris. Alla fine non manca mai il gelato fatto al minuto. D’estate gelato alle pesche, d’inverno stracciatella fatto con latte dicapra e vaniglia. Infine consiglio lo Chartreuse, un liquore francese, distillato d’erbe fatto da una congregazione di monaci. |
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